西固区市场监管局组织召开全区肉及肉成品食物平安专项整治工做风险防控约谈培训会。辖区涉及肉及肉成品出产运营利用的沉点单元近百人参会。会议传达了市市场监管局关于管理制售假劣肉成品专项步履的最新文件，传递了近期正在肉及肉成品日常监管和专项查抄中发觉的共性问题及凸起风险现患。会议指出，肉及肉成品是群众日常消费的主要品类，消费量大、风险较高，全链条运营利用单元必需深刻认识食物平安的主要性，切实履行好食物平安第一义务人义务。同时全面宣贯解读了《西固区肉及肉成品出产运营利用单元自律10条》。该自律规范从天分证照公示、原料采购检验、索证索票办理、人员健康卫生、加工操做规范、添加剂利用办理、储存运输前提、产物标签标识、不及格品措置、日常自查自纠等十个方面，为肉及肉成品出产运营利用单元“划底线、标红线”。连系当前肉及肉成品平安形势，会议要求，各出产运营利用单元要严把原料采购关，严酷落实进货检验和索证索票轨制，认实查对产物查验检疫及格证明、出库单据及相关天分文件，确保肉类原料来历、质量及格；要规范加工运营行为，严禁利用来历不明、未经查验检疫或查验检疫不及格的肉品，严禁以次充好、掺假；要加强储存运输办理，需冷藏冷冻保留的肉成品必需正在温度前提下规范储存和陈列，按期查抄产物形态，变质风险；要落实自查自纠轨制，对照《自律10条》开展全方位自查，成立问题台账，限时整改销号。下一步，将持续加大肉及肉成品全链条监管力度，加密高风险品类、沉点商户的监视查抄和抽检频次，对发觉的违法违规行为依法从严查处，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”。（来历：市场监视办理局网坐）。